もうすぐ入梅ですね

2015年6月4日

 関西地方まで梅雨入りが発表されました。東海地方もまもなくだと思われます。

 この時期問題となるのは、やはり食品でしょうか。まだまだこの地区は朝晩は涼しい(というより寒い)ことも多いですが、日中は気温が上昇してくる傾向にあります。また湿度も上昇し、カビなどの繁殖も盛んになる時期でもあります。食品の保存方法には、十分ご留意下さい。

 また、カレーやシチューなどの煮込み料理、これも「1日1回熱を入れているから」といっても油断はできません。ウェルシュ菌といって、熱に大変強い菌もあります。特にカレーなどの中は空気に触れにくいので、酸素が嫌いなこの菌は、むしろそんな環境を喜んで増えます。なので、あら熱を取ったらよくかき混ぜて冷蔵保存が望ましいのです。もっと良いのは、保存せずに食べきることですけれどね。

 腹痛・下痢・嘔吐で苦しまれる方がいらっしゃったら、いつでもご連絡下さい。

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